1885年(明治18年)に創業した「あぶまた味噌」は、六代に渡り「江戸甘味噌」の伝統を守り続ける老舗です。 「江戸甘味噌」は、江戸庶民に愛され続けた、甘味が特徴の味噌。江戸時代の将軍徳川家康が愛知・三河の八丁味噌の旨さと京都の白味噌の甘さを兼ね備えた味噌を作らせたのが始まりと言われています。 「江戸甘合わせ味噌」は、みそ汁として飲みやすいように、江戸甘味噌と赤味噌を合わせた味噌。厳選された米・大豆・食塩を原料に、人口甘味料を使用せず、米麹をたっぷり使用しており、塩分も控えめです。
"Abumata Miso" is a miso (soybean paste) factory that has kept the tradition of "Edo ama-miso" (Edo low-salt miso) for six generations, since 1885. "Edo low-salt miso" has been a popular type of miso around the Tokyo area, characterized by the mellow sweetness from malted rice. "Edo low-salt blended miso" is a special blend of "Edo low-salt miso" with the fragrant "aka miso" (red miso paste). Selected rice, soybeans, salt, and malted rice makes the rich taste while keeping it low-salt. No sugar/sweetener is used.