「トウキョウＸ」は、肉質に優れた特徴を持つ３品種の豚（北京黒豚、バークシャー種、デュロック種）を掛け合わせ、それぞれの特徴（良質な脂肪、細かい筋繊維、豊富な脂肪交雑）を併せ持つよう改良された豚です。

　平成９年に旧日本種豚登録協会（現日本養豚協会）から系統造成豚として認定されました。

　質を重視して改良された肉は臭みがなく風味、味わいに優れ、特に豚肉の味を左右する脂肪は良質なものとなっています。