東京のブランド豚「トウキョウX」

「トウキョウX」とは

トウキョウX

 「トウキョウX」は、肉質に優れた特徴を持つ3品種の豚(北京黒豚、バークシャー種、デュロック種)を掛け合わせ、それぞれの特徴(良質な脂肪、細かい筋繊維、豊富な脂肪交雑)を併せ持つよう改良された豚です。

 平成9年に旧日本種豚登録協会(現日本養豚協会)から系統造成豚として認定されました。

 質を重視して改良された肉は臭みがなく風味、味わいに優れ、特に豚肉の味を左右する脂肪は良質なものとなっています。